Ingredienser (4 port)
Salsa
| röd chili | 1 st |
| persilja | 1/2 kruka |
| salladslök | 1/2 påse (à 125 g) |
| plommontomater | 1/2 ask (à 500 g) |
| majskorn | 1 förp (à 150 g) |
| citronsaft | 1/2 citron |
| salt & peppar | efter smak |
Burgare
| aubergine | 1 st (à ca 300 g) |
| färsk lök | 1 knippe |
| halloumiburgare | 400 g |
| olivolja | 2 msk |
Till servering
| tortillabröd (medium) | 8 st |
| hummus | 1 burk (à ca 175-200 g) |
Instruktioner
Salsa: Finhacka chili, persilja, salladslök och tomater. Häll av vattnet från majsen och blanda alla ingredienser till salsan. Pressa i saft från citronen och smaka av med salt och peppar.
Burgare: Skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Ansa och halvera löken. Grilla grönsakerna tillsammans med halloumiburgarna. Pensla med olivolja och salta och peppra över aubergine och lök. Vänd allt då och då.
Till servering: Grilla tortillabrödet snabbt.
Servera grönsaker och halloumiburgare med salsa, tortillabröd och hummus.