Koka pastan al dente och spara några dl av pastavattnet innan du häller av.
Skär fläsket i små kuber. Stek på medelhög värme under lång tid så att fettet smälter och fläsket får fin färg och blir lite knaprigt. Hacka och tillsätt löken samt låt fräsa tills löken blivit mjuk. Häll på vinet och låt det avdunsta. Peppra rikligt.
Blanda pastan och fläsk-fräset. Rör ner pastavatten efter smak så att pastan blir härligt krämig och får lagom sälta.
Servera med en äggula per portion samt hackad persilja och riven parmesanost.
Kommentarer
Receptet har inga kommentarer än.
Logga in för att skriva en kommentar!