Receptet kommer från Buffé #01/2025.
När vi lagade detta hade vi varken jalapeño eller majstortillas. Därför bytte vi ut dessa mot röd chili och vetetortillas, vilket också blev gott.
Mängderna räckte precis till oss fyra, men om man är hungrig kan det nog behövas lite mer.
Skala och finhacka gul lök. Kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Fräs i olja i en kastrull ca 10 minuter. TIllsätt tomatpuré och kryddor. Stek tillsammans i 3 minuter.
Häll bönorna i ett durkslag, spola i vatten och låt rinna av.
Tillsätt bönor, vatten och salt i kastrullen. Låt småputtra ca 15 minuter.
Skala och finhacka rödlöken. Dela, kärna ur och skiva jalapeñon tunt. Pressa över limejuice och blanda.
Vik ihop tortillabröden på hälften och fyll med ost. Stek 4 åt gången i torr stekpanna tills osten smält.
Fyll de ostfyllda halvorna med bönröra, koriander, lök och jalapeño. Servera direkt.
Kommentarer
Receptet har inga kommentarer än.
Logga in för att skriva en kommentar!