Det här receptet är baserat på https://www.ica.se/recept/palak-paneer-med-tomat-och-halloumi-722056/. Vi har dock länge nu lagat från minne/på känsla.
Koka riset.
Skala lök och vitlök. Skär löken i tunna klyftor och hacka/riv vitlöken. Riv även ingefäran.
Fräs lök, vitlök, ingefära, garam masala, tomatpuré och eventuell sambal oelek i några minuter tills löken mjuknat lite lagom.
Om vitvinsvinäger: skvätt ned lite nu.
Om färsk tomat: Tärna eller skär i tunna klyftor.
Tillsätt krossade tomater, grädde, buljongtärningen och eventuell färsk tomat. Koka upp under omrörning.
Tillsätt spenaten och låt koka/sjuda tills spenaten är tinad. Rör om då och då för att separera spenaten vartefter den tinar, och så att inget fastnar i botten.
Skär under tiden upp grillosten i ca 2-3 cm stora kuber.
Frivilligt*: Hetta upp en stekpanna med olja och häll ned osten. Ha på hög värme tills osten slutat vattna sig. Sänk då till medelhög värme och fortsätt steka tills osten fått fin stekyta.
*Det går bra att ha ned osten direkt i grytan utan att först steka den. Notera att osten i så fall behöver mer tid i grytan för att hinna tillagas.
Häll ned osten i grytan och smaka av med salt. Toppa gärna med rostade jordnötter på tallriken.
Kommentarer
Till den här maträtten tycker jag att det passar väldigt bra med en enkel sallad (exempelvis isbergssallad + gurka och tomat eller paprika) tillsammans med en syrlig och fräsch yoghurtdressing (typ matyoghurt + citronsaft + gärna mynta och kanske lite andra kryddor efter smak).
Logga in för att skriva en kommentar!