Degen kräver ingen förberedelse, men ska stå i kyl minst ett dygn (men upp till en månad) innan användning.
Smält smöret och låt svalna av.
Blanda sirap, socker, kryddor samt citronolja/-arom i en bunke. Häll i det avsvalnade smöret och vispa med elvisp tills det blir lite fluffigt (enligt recept tills sockret smält, men med mormor slutade jag innan dess för tog sån tid).
Vispa grädden löst och häll i bunken i 3–4 omgångar (vispa in emellan).
Blanda bikarbonat samt det mesta av mjölet (spara 100–150g) och tillsätt till röran i bunken. Vispa ihop med elvisp så att det bildar en fast deg. Det undanlagda mjölet kan tillsättas för att se till att degen når rätt konsistens.
Då degen är klar, lägg den i en tallrik/bunke och täck med plastfolie. Denna ska nu stå i kyl minst ett dygn, men upp till en månad, innan användning.
Pepparkaksdegen kavlas sedan ut tunt mellan bakplåtspapper. Håll upp mot ljuset för att se om det är jämnt kavlat. Grädda i ugnen på 160° tills de har bra färg (ca 7–10 min).
Kommentarer
Receptet har inga kommentarer än.
Logga in för att skriva en kommentar!